Glace aux speculoos sans sorbetière

Ingrédients pour 1 l de glace

4 œufs

80 g de sucre semoule

20 cl de crème fraîche liquide entière

15 spéculoos

Préparation:

- Battre les blancs en neige.
- Monter la chantilly avec la crème fraîche entière.
- Mélanger le sucre, les jaunes d’œufs jusqu’à blanchissement.

- Incorporer la chantilly.

- Ajouter ce mélange aux blancs en neige.

- Mixer grossièrement les spéculoos et les ajouter à la préparation en mélangent délicatement.

- Verser la préparation dans un moule et placer au congélateur.